摘要：在香港，一种被称作 “穷人饭” 的两送饭正悄然风靡底层打工人群体，甚至逐渐渗透到不同社会阶层，成为城市消费图景中一道独特的风景线。它不仅以实惠的价格和便捷的体验，解决了无数打工人的吃饭难题，更折射出香港经济环境与消费观念的深刻变化。

　　在香港，一种被称作 “穷人饭” 的两送饭正悄然风靡底层打工人群体，甚至逐渐渗透到不同社会阶层，成为城市消费图景中一道独特的风景线。它不仅以实惠的价格和便捷的体验，解决了无数打工人的吃饭难题，更折射出香港经济环境与消费观念的深刻变化。

　　两送饭，简单来说就是包含两道菜品搭配米饭的快餐，如今在香港已形成一股消费潮流。对于香港底层打工人而言，选择两送饭并非偶然。在香港，物价水平居高不下，单是买一盒猪肉就可能花费 30 - 40 港元，而一份两送饭仅需 34 港元左右，46 港元便能买到两份菜，比自己买菜做饭还要便宜。就像安德鲁夫妇，作为上班族，他们每天晚上 8 点才能到家，根本没有足够的时间和精力准备一顿丰盛的晚餐。此时，两送饭便成了他们的最优解 —— 只需在家煮好米饭、炒一份青菜，再将打包回来的两送饭用微波炉加热，半小时后，一家四口就能吃上热乎的饭菜。一次，他们买了 6 个菜加 4 碗糖水，总共才花了 180 港元，要是在茶餐厅，4 个人随便吃点，至少要 250 港元，外卖价格则更高。

　　两送饭的火爆并非一蹴而就，它有着深厚的历史渊源。早在香港的六、七十年代，工厂、医院、大学的饭堂里就已经出现了两送饭的身影。2000 年互联网泡沫爆破，香港经济陷入低迷，当时超市为了应对便利店的竞争，推出了两送饭优惠套餐，但并未形成气候。直到 2010 年，香港百物腾贵，居民加薪幅度远远跟不上通胀速度，两送饭才开始慢慢进入打工人的视野，成为他们对抗通胀的重要选择。2020 年疫情来袭，限制堂食的政策让方便打包的两送饭彻底爆发，成为餐饮消费的主流。如今，全香港的两送饭餐厅数量已超过 630 家，密集程度甚至超过了便利店，仅弥敦道近油麻地的 200 米路段，就有 6 家两送饭餐厅。

　　两送饭的走红，背后有着复杂的经济与社会原因。从时间成本来看，香港最低工资水平较高，打工人在家做饭的机会成本随之增加。如果花半个小时煮饭、洗碗，这半小时的时间价值可能超过 20 港元，而一份 20 - 30 港元的两送饭，不仅节省了时间，还更划算。从经营成本角度分析，近年来香港零售业衰退，北上消费热潮分流了本土消费，内地游客数量也大不如前，这使得香港商铺租金有所下降。以两送饭餐厅为例，按一份饭 40 港元、一天卖出 800 份计算，一个月营业额可达 100 万港元。以前在铜锣湾，一个店铺的租金就要 40 - 50 万港元，如今只需 20 万港元，较低的租金让薄利多销的两送饭餐厅有了盈利空间。同时，两送饭主打打包，不需要座位翻台，流转速度快，这也是其能够在餐饮市场中脱颖而出的重要原因，与之形成鲜明对比的是，不少老牌餐饮店因成本高、流转慢，面临倒闭的困境。

　　在两送饭行业的从业者中，60 岁的阿全是极具代表性的人物。他曾是拥有 10 间酒楼和几百名员工的酒楼老板，却因疫情导致酒楼结业。转型经营两送饭之后，尽管毛利不如酒楼，但胜在成本可控、流转迅速。过去 4 年里，他已经开了 4 家两送饭分店，其中铜锣湾的分店于今年 2 月新开业，他至今仍在店里驻守。阿全透露，以前光顾两送饭的多是老年人，现在年轻人甚至一些外国人，如菲律宾、泰国的人士也会来购买，甚至有联合国相关人员前来光顾。他的店铺一天能卖出 1000 - 2000 个饭，妻子也在店里帮忙，四家店共聘请了 70 - 80 名员工。部分分店还设置了堂食区域，在店面装修上花费心思以留住顾客，比如观塘的分店面积达 330 平方，一张长桌就能坐 10 个人，在空间狭窄的香港，这样的就餐环境已算宽敞。

　　两送饭的影响还在不断扩大，逐渐打破了消费阶层的界限。在香港核心商业地带的商场里，也出现了两送饭餐厅的身影。每天中午下班时段，即便是月工资 3 - 4 万港元的白领，也会将两送饭作为午餐首选，一周会吃 2 - 3 次。在寸土寸金的中环，34 港元就能吃到两份菜的两送饭，相比其他餐厅 70 - 80 港元一餐的价格，性价比优势十分明显。中环某甲级写字楼的美食广场里，虽然有茶餐厅、饺子店、面馆、日本料理和印度菜等多种选择，但中午排队人数最多的依旧是两送饭档口。这里的主厨阿南拥有 20 年餐饮经验，曾主理过酒店自助餐，他将酒店宴会级别的食材和标准引入两送饭制作，每道菜的食材用量都有精确克数，还有专门的酱料，主打小份制作、即买即卖，让顾客能品尝到新鲜出炉的美味。该店每天提供 12 种菜式，价格在 62 - 80 港元之间，老板表示，店铺不单纯以价格取胜，更注重性价比。

　　随着两送饭行业的发展，其品类也在不断丰富，泰式、韩式两送饭相继出现，甚至一些酒楼、超市、面包店为了吸引顾客，也在门口售卖两送饭，面包店卖饭的现象颠覆了人们的传统认知，足见两送饭行业的盈利潜力。值得一提的是，两送饭的消费者中还包括立法会议员。某位立法会议员同时兼顾着会计师的工作，经常在立法会开完会后，晚上还要回会计师楼加班。有一次，他从早上 11 点开会到下午 6 点，晚上就买了一份两送饭，随后从 7 点多加班到 10 点。他选择两送饭，并非因为价格便宜，主要是看中其出餐速度快，且符合自己的口味。他认为，两送饭的兴起，除了消费结构的改变，还与人口结构变化有关。香港家庭住户的平均人数从 80 年代的 3.7 人降至如今的 2.6 人，过去三代同堂的家庭模式，做饭时 6 个人一起吃，既划算又能保证菜品丰富度;而现在两人家庭居多，且家庭成员大多需要工作，做饭便成了难题，两送饭恰好解决了这一困境。

　　香港高昂的生活成本，也让两送饭成为更多人的选择。在香港，月收入 2 - 3 万港元属于较低端的生活水平。单是餐饮方面，在茶餐厅吃一顿午饭就要 100 多港元，一天三顿下来至少 200 多港元，一个月仅餐饮支出就需 7000 - 8000 港元，还未计算交通费。若有孩子，读书、补习等费用加起来一个月要 2 万多港元;如果孩子就读私立学校，再加上开车的费用，香港停车费一个月至少 4000 多港元，若需要开车往返公司和家，两处停车费加起来就有 8000 多港元，再算上油费，一个月的交通支出就超过 1 万港元。如此算下来，月收入 2 万港元很难维持体面的生活，有市民认为，在香港月收入 8 万港元才能生活得比较舒适。

　　在香港，还有更便宜的盒饭选择。某家小店售卖的三送饭仅需 19 港元，中学生购买更是只需 16 港元。这家店铺面积狭小，却已经营多年，周边的街坊、学生和的士司机都是其常客，不少顾客甚至从远处专程而来。有位在长洲住、靠自己抓鱼卖鱼为生的顾客，就经常特意来这里购买盒饭。店铺老板表示，如今做生意比以前困难很多，成本高但利润低，不过好在店铺是自己购买的，无需承担高昂的租金。这家店的盒饭不仅价格低廉，而且少油少盐，吃起来有住家饭的感觉，让顾客在实惠中感受到了温暖。

　　香港 “穷人饭” 的流行，是城市经济、社会与消费观念共同作用的结果。它不仅是底层打工人应对高成本生活的生存策略，更反映出香港社会在时代变迁中的适应与调整，未来，这一独特的餐饮现象或许还将持续影响香港的消费格局。